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双乙酸钠有怎样的营养生理功能?

  双乙酸钠是乙酸和乙酸钠的分子复合物,由短氢键缔合。今天醋酸钠溶液厂家给大家说说双乙酸钠有怎样的营养生理功能?

  自然状态下,双乙酸钠会缓慢释放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁,干扰细胞间酶的相互作用,可使细胞内蛋白质变性,从而起到抗菌防霉作用;乙酸是参与畜禽能量代谢的重要物质。乙酸在消化道内被吸取,由血液送到代谢组织的细胞浆中,在乙酸辅酶A合成酶的催化下转化成乙酸辅酶A,而乙酞辅酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式,通过它上述物质之间还可以相互转化,因此双乙酸钠有促进畜禽机体物质代谢的作用;乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前提物质。它有利于牛奶脂肪中短链脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃内环境,有利于瘤胃内有益微生物的生长繁殖,促进各种营养物质的消化和吸取,从而提高产奶量;乙酸在消化道内可解离出氢离子,可作为饲料酸化剂;乙酸钠具有令畜禽愉快的醋酸味,可以与一些甜味剂配伍成适口性较好的饲料调味剂;乙酸能抑制霉菌、细菌的生长和繁殖,可防止储藏的食品和饲料发霉、腐败,从而起到防腐、保鲜效果。

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